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The Enterprise

Brew Master Hubert Koch, who became famous far beyond Cologne for his “Koch’schen malt beer,” founded the brewery in 1858. In 1912, the Cologne brewer Gottfried Josef Schwartz took over the tradition-rich brewing facility from his uncle and named it after the “Obergärige Brauerei (top-fermented brewery) zur Malzmühle,” the old city Rats-Malzmühle at the Hay Market, which supplied ground malt to Cologne brewers from 1573 to 1853. 

 

 

In time, the family business grew and not even the near-total destruction of Cologne and the Malzmühle in 1943 stopped the brewery, or its continued development. The owner-family was able to save the operation and restart beer production after the war.  The reconstruction of the old brewery building, which was completely destroyed except for the portal, also began. The brewery was evacuate to Unkel until the end of the war and was later integrated into the new building in the old design. Beer was sold once more as of 1948, in 1952 the taproom was reopened. 

 

In 1958, the third generation of the Schwartz family, Theodor Josef Schwartz, took over the management of the brewery and, in the same year, celebrated the centenary of the Malzmühle. The economic miracle and the thirst of Colognians rapidly returned the brewery back to what is always was in prewar years, the meeting place for young and old, rich and poor– the Cologne brewery house with no regard for class distinctions. Unfortunately, a tragic accident ended the life of Theodore Josef Schwartz early. He left behind a wife, Anneliese Schwartz, and three sons who managed the brewery in exemplary fashion. She not only became Cologne’s first female brew master, but also the first woman to head the trade guild. With the help of her business manager, Rolf Klug, little by little she began to make the Brewery zur Malzmühle into what it is today, a healthy, medium-sized enterprise with a good reputation far beyond Cologne. Following a long and difficult illness, Anneliese Schwartz passed-away on October 2, 1995. Her sons, Josef, Theodor, and Detlev Schwartz, took over management of the brewery.    

Inzwischen führt die bereits fünfte Generation der Familie Schwartz, Melanie Schwartz unterstützt von ihrer Schwester Jennifer Schwartz, die Geschäfte der Brauerei. Sie führen die traditionelle kölsche Braukunst ganz im Geiste ihres Ururururonkels Hubert Koch fort: Tradition, Handwerk, Leidenschaft und beste Zutaten – daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern.

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Jobs

Assistent der Geschäftsführung (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, zur sofortigen Einstellung, einen Assistent der Geschäftsführung (m/w) um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Personalsachbearbeiter


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für die Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH zum nächst möglichen Zeitpunkt einen Personalsachbearbeiter in Vollzeit (m/w).
 

Küchendirektor (m/w) in Vollzeit


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir daher für die Malzmühle und den HÖHNERStall zum nächst möglichen Zeitpunkt einen Küchendirektor in Vollzeit (m/w).
 

Köche (m/w) in Vollzeit


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, flexibel einsetzbar in unseren Brauhäusern in Köln und in Pulheim, zum nächst möglichen Zeitpunkt Köche (m/w) in Vollzeit.
 

Auszubildende/r Restaurantfachmann-/frau


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Auszubildenden zum Restaurantfachmann / eine Auszubildende zur Restaurantfachfrau um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Auszubildende/r Koch / Köchin


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Auszubildenden zum Koch / eine Auszubildende zur Köchin um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Mitarbeiter der Reservierungszentrale (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, zur sofortigen Einstellung, einen Mitarbeiter in der Reservierungszentrale (m/w), um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Küchenhilfe (m/w) auf Minijob Basis


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung eine Küchenhilfe (m/w), um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Saison-Servicekraft (m/w) in Pulheim


Zur Verstärkung unseres Teams in der Malzmühle im Historischen Rathaus in Pulheim suchen wir zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung eine Saison-Servicekraft (m/w) auf Midijob-Basis.
 

Auszubildende/r Hotelfachmann/-frau


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, für das Hotel zur Malzmühle, einen Auszubildenden zum Hotelfachmann / eine Auszubildende zur Hotelfachfrau um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Rezeptionist (m/w) ab sofort, in Voll- oder Teilzeit


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, für das Hotel zur Malzmühle zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung, einen Rezeptionist (m/w) in Voll- oder Teilzeit um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Souschef in Vollzeit (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt einen Souschef in Vollzeit (m/w).
 
 
 

Bier bewusst genießen!

Die Brauerei zur Malzmühle setzt sich für einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken ein. Daher richtet sich die Internetseite der Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co.KG nur an Personen über 18 Jahren.