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Das Unternehmen

Der Braumeister Hubert Koch, der mit seinem „Koch´schen Malzbier“ auch weit über Köln hinaus bekannt wurde, gründete die Brauerei 1858. Im Jahre 1912 übernahm der Kölner Brauer Gottfried Josef Schwartz die traditionsreiche Braustätte von seinem Onkel und gab ihr den Namen „Obergärige Brauerei zur Malzmühle“, benannt nach der alten städtischen Rats-Malzmühle am Heumarkt, die von 1573 bis 1853 die Kölner Brauer mit geschrotetem Malz versorgte.

Im Laufe der Zeit wuchs das Familienunternehmen und auch die fast völlige Zerstörung Kölns und der Malzmühle im Jahre 1943 konnte das Bestehen und die Weiterentwicklung der Brauerei nicht aufhalten. Es gelang der Inhaberfamilie, den Betrieb zu retten und die Bierproduktion nach dem Krieg wieder zu starten. Auch der Wiederaufbau des bis auf das Portal völlig zerstörten alten Brauhauses begann. Bis zum Ende des Krieges wurde es nach Unkel ausgelagert und später in alter Form in das neue Haus integriert. Ab 1948 wurde wieder Bier verkauft, 1952 die Schankstube neu eröffnet.

Im Jahre 1958 übernahm die dritte Generation der Familie Schwartz, Theodor Josef Schwartz, die Leitung der Brauerei und feierte im selben Jahr das 100-jährige Bestehen der Malzmühle. Das Wirtschaftswunder und der Durst der Kölner ließen das Brauhaus rasch wieder das werden, was es schon in der Vorkriegszeit immer war, der Treffpunkt für jung und alt, arm und reich: die klassenlose Kölsche Brauhausgesellschaft. Leider machte ein tragischer Unfall im Jahre 1960 dem Leben von Theodor Josef Schwartz ein frühes Ende. Er hinterließ seine Frau Anneliese Schwartz mit drei Söhnen, welche die Brauerei vorbildlich führte. Sie wurde nicht nur Kölns erste Braumeisterin, sondern auch die erste Frau an der Spitze der Innung. Mit Hilfe ihres Betriebsleiters, Rolf Klug, begann sie, die Brauerei zur Malzmühle nach und nach zu dem zu machen, was sie heute ist, ein gesundes mittelständisches Unternehmen, mit gutem Ruf weit über Köln hinaus. Am 2. Oktober 1995 starb Anneliese Schwartz nach langer, schwerer Krankheit. Ihre Söhne Josef, Theodor und Detlev Schwartz übernahmen die Leitung der Brauerei.

Inzwischen führt die bereits fünfte Generation der Familie Schwartz, Melanie Schwartz unterstützt von ihrer Schwester Jennifer Schwartz, die Geschäfte der Brauerei. Sie führen die traditionelle kölsche Braukunst ganz im Geiste ihres Ururururonkels Hubert Koch fort: Tradition, Handwerk, Leidenschaft und beste Zutaten – daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern.

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Jobs

Reinigungskraft in Teilzeit (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, für das Hotel zur Malzmühle zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung, Reinigungskräfte in Vollzeit (m/w).
 

Leitung der Reservierungszentrale (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung einen Reservierungsleiter (m/w) in Vollzeit, um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Marketing & Sales Manager Gastronomie (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, zur sofortigen Einstellungoder nach Vereinbarung, eine/n Marketing & Sales Manager Gastronomie (m/w) in Vollzeit, um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Thekenkräfte


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung, Thekenkräfte (m/w) in Vollzeit, um mit uns gemeinsam zu wachsen und neue Ziele zu erreichen.
 

Köbesse / Servicekräfte (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, flexibel einsetzbar in unseren Brauhäusern in Köln und in Pulheim, zum nächst möglichen Zeitpunkt Köbesse/Servicekräfte (m/w).
 

Köche (m/w) in Vollzeit


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, flexibel einsetzbar in unseren Brauhäusern in Köln und in Pulheim, zum nächst möglichen Zeitpunkt Köche (m/w) in Vollzeit.
 

Mitarbeiter Frühstückservice (m/w) in Vollzeit


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, für das Hotel zur Malzmühle zur sofortigen Einstellung oder nach Vereinbarung, Mitarbeiter im Frühstücksservice (m/w).
 

Souschef in Vollzeit (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt einen Souschef in Vollzeit (m/w).
 

Studentische Aushilfe als Servicekraft (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir, flexibel einsetzbar in unseren Brauhäusern in Köln und in Pulheim, zum nächst möglichen Zeitpunkt Studentische Aushilfen als Servicekräfte (m/w).
 

Barkeeper in Vollzeit (m/w)


Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Barkeeper für unsere MühlenBar (m/w).
 
 
 

Bier bewusst genießen!

Die Brauerei zur Malzmühle setzt sich für einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken ein. Daher richtet sich die Internetseite der Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co.KG nur an Personen über 18 Jahren.